Valentin Valles - Lundi+ - 2021 - 11,7% - VdF région Rhône

LUNDI + 2021
Grenache 70% - Cinsault 30%
11,7% alc.
Mise en bouteille en décembre 2022 – 2500 bouteilles
Macération carbonique grappes entières, sol profond de sable siliceux et grès.
Macération courte (5 et 6 jours) de Grenache et Grenache Cinsault.
Lundi assez foncé (pas de presse directe), millésime à petit degré.
Élevage un an en foudre de chêne et acacia de Slovénie, offrant un élevage fin.
Vin floral, caractère pierre à fusil, notes de thé fumé.