Cristiano Guttarolo - Amfora Bianco - 2020 - Vino Bianco (regio Puglia)

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Tipologia: Bianco
Vitigno: Verdeca, Fiano e Malvasia
Epoca della Vendemmia: metà settembre e inizio ottobre
Particella: 99
Terreno: calcare gesso argilla
Resa per ettaro : 35/40 quintali
Vinificazione: macerazione a grappolo intero per 7 giorni . Fermentazione
alcolica in acciaio ad opera di lieviti indigeni per 10 giorni. Affinamento
in anfore di porcellana per 4 mesi. La fermentazione malo-lattica
si è svolta in contemporanea a quella alcolica. Imbottigliato a febbraio
2020.
Nessuna aggiunta di solforosa
Nessuna chiarifica
Nessuna filtrazione
Bottiglie prodotte 4000
Titolo Alcolometrico: 12,00%
pH: 3,25
Acidità Volatile: 0,60 g/l
Acidità Totale: 6,70 g/l
Anidride solforosa Totale: 36mg/l