Cristiano Guttarolo - Joha - 2020 - Vino Rosso (regio Puglia)

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Vino : Joha
Annata : 2020
Tipologia: Rosso
Vitigno: Susumaniello
Denominazione: Vino Rosso
Epoca della Vendemmia: fine settembre inizio ottobre
Particella: 99
Terreno: calcare gesso argilla
Resa per ettaro : 30/40 quintali
Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio ad opera di lieviti indigeni,
2 giorni fermo con le bucce, dèlestage 2 volte al giorno per 6 giorni.
La fermentazione malo-lattica si è svolta in contemporanea a quella alcolica;
in seguito affinamento in acciaio per 4 mesi. Imbottigliato a febbraio
2020.
Nessuna aggiunta di solforosa
Nessuna chiarifica
Nessuna filtrazione
Bottiglie prodotte 1800
Titolo Alcolometrico: 12,5%
pH: 3,24
Acidità Volatile: 0,61 g/l
Acidità Totale: 7,42 g/l
Anidride solforosa Totale: 34mg/l