VINS E.T.H.I.Q.U.E.S. - Didier Mouton - Voiles Blanches - 2018 - Terre & Mer VdF région Banyuls

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Paulilles, Port-Vendres (66)
Vendange le 25 août avec Marie
88% Vieille vigne des années 1950 - 12% Jeune vigne plantée en 2013
97% grenache gris, 3% grenache blanc
Pressurage le 27 août. Débourbage 2 jours Deux soutirages
Mise manuelle en bouteilles (145) à Laroche, du 22 septembre au 17 octobre 2020

Analyses I.C.V. de Toulouges, le 07 octobre 2020
pH 3,49.
AT 2,31 g/l
SO2 total <10 mg/l
S02 actif 0 mg/1
AV (H2SO4) 0,44 g/l
Sucre résiduel < 1 g/l