VINS E.T.H.I.Q.U.E.S. - Didier Mouton - Falaise - 2018 - Terre de Causse VdF région Corrèze

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Cône d'éboulis de la faille de Lissac-sur-Couze (19)
Vendanges 08 septembre
68% Sauvignon rosé 17% chardonnay 15% arriloba
Deux jours débourbage. Trois soutirages
Mise manuelle en bouteilles (182) à Laroche, du 1er au 05 décembre 2020
Analyses I.C.V. de Toulouges, le 07 octobre 2020
pH 3,29.
AT 3,61 g/l.
SO2 total <10 mg/l.
SO2 actif 0 mg/l.
AV (H2SO4) 0,86 g/l.
Sucre résiduel 19,5 g/l.