VINS E.T.H.I.Q.U.E.S. - Didier Mouton - Grappillages 2018 - Terres de Causse VdF région Corrèze

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Côteau du Soulier, Lissac-sur-Couze (19)
Vendanges effectuées seul du 3 septembre au 5 octobre
Vigne Farouche, Laroche, La Palein,
Merlot, pinot noir, touriga nacional, nebbiolo, égiodola, sauvignon rosé
76 jours macération grappes entières.
Décuvage 23 novembre 2018. Deux soutirages.
Mise manuelle en bouteilles (167) à Laroche, du 04 au 16 novembre 2020

Analyses I.C.V. de Toulouges, le 7 octobre 2020
pH 3,84.
AT 2,96 g/l.
SO2 total <10 mg/l.
S02 actif 0 mg/l.
AV (H2SO4) 0,85 g/l.
Sucre résiduel < 1 g/l.