Domaine Rietsch - Quand le chat n'est pas là - Pinot Gris - 2018 - AOC Alsace

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Issu d’une macération de grappes entières (rafles et peaux) fermentées sur jus durant 14 jours. Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Elevage sur lies de 7 mois en foudre. Léger sulfitage en cours de fermentation. Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Mise en bouteille : avril 2019 - S02 total: 24 mg/l - Certifié en culture biologique.